شیرینی نخودچی


قبل از شروع آموزش تهیه شیرینی نخودچی خوب است بدانید نخودچی و آرد آن در گروه حبوبات طبقه بندی می شود و همچون نخود تازه دارای پروتئین بوده و به افزایش ایمنی بدن کمک می کند و سرشار از کلسیم، آهن گیاهی، فسفر و ویتامین های گروه B و A است.

نخود به دلیل دارا بودن مقادیر زیاد کلسیم برای استخوان سازی کودکان و به سبب دارا بودن فیتواستروژن طبیعی برای خانم ها مناسب است و می تواند تا حدودی هورمون های بدن را تنظیم کند و به سطح طبیعی برساند و به تقویت قوای جنسی در مردان کمک کند.

آرد نخودچی در مقایسه با دیگر آرد غلات از نظر ارزش تغذیه ای و میزان فیبر برتری بیشتری دارد. نخود نوعی بنشن با فیبر بالاست و چون مواد مغذی آن در فیبرش نهفته است، آرد آن در مقایسه با آرد غلات املاح و ویتامین های زیادتری دارد.

ارزش غذایی یک سوم لیوان آرد نخودچی، معادل یک کف دست نان سنگک و بربری یا سه چهارم لیوان غلات آماده خوردن (برشتوک) است.

روش تهیه آرد نخودچی:

برای تهیه آرد نخودچی می توان با آسیاب اسلایسر نخودچی را آسیاب نمود البته توجه داشته باشید بعد از آسیاب نخودچی آنرا باید الک نموده و دانه های درشتر باقیمانده در الک را دوباره در آسیاب بریزید نکته مهم در استفاده از این وسیله برای آسیاب کردن نخودچی استراحت کافی دادن موتور در هنگام داغ کردن است از آرد نخودچی در غذاهایی مانند کوفته نخودچی و شیرینی نخودچی می توان استفاده نمود…

مواد لازم برای تهیه شیرینی نخودچی

آرد نخودچی   ۲۵۰ گرم

پودر قند ۱۲۵ گرم

روغن جامد ۱۰۰ گرم

پودر هل ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه شیرینی نخودچی:

۱)ابتدا روغن و پودر قند را با همزن برقی زده تا صاف و یکدست و نرم شود.

۲) سپس آرد نخودچی و پودر هل را به آن اضافه کرده خوب مخلوط می کنیم و ورز میدهیم تا خمیرصاف و یکدست شود.

۳) اگر خمیر به دست میجسبید باید آنقدر به آن آرد نخودچی اضافه کرد  تا خمیر به دست نچسبد.

۴) روی خمیر را با نایلون پوشانده و دو روز به خمیر استراحت میدهیم.

۵) سپس خمیر را به قطر ۱ سانت با وردنه باز کرده و با کاتر (قالب)  دلخواه کاتر زده و توی سینی می چینیم.

۶) سپس در فر که از قبل گرم شده  در دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه پخته شود.

۷) زمانی که شیرینی ها را از فر خارج کردیم پس از سرد شدن کامل آنها در ظرف مخصوص می چینیم.

۸) می توان از پودر پسته برای تزیین استفاده کرد

این دستور توسط خانم مریم مهران تهیه و تست گردیده است

happy wheels 2

بدون نظر

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *